Che ne dite di un dolcetto veloce veloce da preparare ai vostri bambini? Vi suggerisco il mio ultimo esperimento: le frittelle di castagne di Benedetta Parodi. Ora che sono di stagione credo sia il momento ideale per cimentarsi nonostante, alla fine, la farina di castagne sia reperibile tutto l’anno presso i supermercati, acquistabile in comodi sacchetti. Si tratta di una ricetta davvero molto semplice, con pochi ingredienti tra i quali la ricotta che spicca tra tutti e che contribuisce a dare vita ad una farcia deliziosa.
Le frittelle di castagne così preparate risultano un dolce delicato ma allettante. Vanno cotte quasi fossero delle crepes e messe da parte una sopra l’altra man mano che vengono prelevate dalla padella. Un mio personale consiglio: essendo l’impasto, come detto prima, molto semplice, potreste insaporirlo con qualche cucchiaio di liquore o con delle gocce di cioccolato, o ancora unire alla ricotta dell’uvetta precedentemente ammollata e strizzata.
Le frittelle rientrano nella categoria dei dolci che piacciono a tutti, grandi e bambini, lasciatevi tentare senza sensi di colpa. Altre ricette sul tema? La torta di castagne, sempre di Benedetta Parodi, la torta glassata di marroni, perfetta come dolce della domenica, e la torta di castagne e nocciole.
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