Tempo di cachi: come non approfittarne? Che ne dite di realizzare un dolce ricco ed allettante anche solo alla vista perfetto per la stagione autunnale? Mi riferisco alla crostata con marmellata di cachi e mele, adatta non solo al dessert di fine pasto, ma anche, perchè no, a colazione e merenda. Composta da tre diversi strati, la crostata prevede una base di pasta frolla, burrosa e friabile, uno di confettura di cachi (segnatevi la ricetta per prepararne grandi scorte) ed uno di mele tagliate a fettine.
La preparazione, come è ovvio dedurre, andrà iniziata con molto anticipo, anche il giorno prima se preferite per ciò che riguarda la marmellata di cachi, che andrà fatta ben raffreddare prima dell’utilizzo. Una volta effettuata tale operazione potrete passare alla farcitura del dolce: stendete la pasta frolla, bucherellatela per evitare che si gonfi deformandosi, e spalmatevi sopra la marmellata, quindi disponete le mele tagliate a fette. Se amate i cachi non dovete assolutamente perderla, così come queste ricette: