I biscotti di zucchero di Natale sono una classica ricetta di cookoes di zucchero facile da preparare perché vengono immersi nello zucchero prima della cottura. Non raffreddi l’impasto né usi le formine per biscotti per questa ricetta di biscotti con zucchero a velo. Arrotolare i biscotti nello zucchero sabbioso rosso e verde per creare la giusta atmosfera colorata di Natale! Siamo dunque pronti ad accogliere il nuovo Natale dopo due anni precedenti davvero pessimi ed un 2022 non tanto meglio, rallegrare un po’ la casa creando atmosfera anche con questi biscotti potrebbe essere l’idea giusta per riscaldare il cuore e godere al palato la dolcezza del Natale.
LISTA INGREDIENTI per 12-14 cookies:
- 384g di farina per tutti gli usi
- ½ cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- 2 bastoncini di burro non salato, temperatura ambiente, 226g
- 315g di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ⅛ cucchiaino di estratto di mandorle 0,53g
- Zucchero sabbioso rosso e verde
LA PREPARAZIONE:
- Preriscaldare il forno a 176 gradi C. In una piccola terrina unire la farina, l’amido di mais, il bicarbonato di sodio e il sale. Accantonare.
- In una terrina, sbattere il burro e lo zucchero, con uno sbattitore elettrico per 1 minuto. Aggiungi l’uovo e gli estratti, batti di nuovo per unire, 30 secondi.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi, mescolando a bassa velocità o a mano con una spatola.
- Metti 50 grammi di zucchero colorato in una ciotola per arrotolare i biscotti. Usate due ciotole separate, una con lo zucchero rosso e l’altra con lo zucchero verde. Usa una paletta per biscotti per formare delle palline. Rotolare ogni pallina nello zucchero. Metti i biscotti a 5 cm di distanza su una teglia foderata di silicone. Cuocere in lotti secondo necessità.
- La durata della cottura va dai 12 ai 14 minuti. Per i biscotti di zucchero rossi e verdi nella foto sottostante, le palline di pasta erano circa 3 cucchiai colmi, quindi è un biscotto grande! Vanno cotti per il tempo indicato. Se fate delle palline di pasta più piccole, dovete ridurre il tempo di cottura altrimenti i biscotti potrebbero rovinarsi.
- Conserva i biscotti di Natale in un contenitore ermetico sul bancone della per un massimo di 5 giorni.
- Per conservali in 3 mesi potete piazzare l’impasto crudo in freezer per 1 ora, rimuoverlo e metterlo in una busta da congelatore e riporlo nuovamente nel freezer. Per cuocerli dopo potere seguire la stessa procedura, con 1-2 minuti extra di cottura rispetto al processo senza congelazione.
