Come le uova anche le colombe avanzano dopo le feste pasquali, è matematico. Magari rimangono in casa proprio quelle che nessuno mangia perchè contengono i canditi, o l’uvetta, o perchè, più semplicemente, dopo i giorni di festa perdono quel loro “fascino” e cadono nel dimenticatoio. Ma utilizzate nel modo corretto riacquistano il loro giusto valore. Quindi ho pensato di utilizzarele per la preparazione di un piatto che nasce “povero” e a base di pane raffermo, ci avreste mai creduto che il pain perdu (sentite come suona bene?) non fosse altro che del pane avanzato che viene prima intinto in un composto di latte, zucchero e uova e poi dorato in padella con del burro? Ebbene si, in questa occasione ho deciso di sostituire il pane con fette di colomba e di farcire il tutto con una cremina di cioccolato (potete utilizzare quello delle uova di pasqua: ditelo che con questa non-ricetta vi ho fatto cosa gradita …)
Ovviamente potete gustare il pain perdu anche al naturale oppure con delle composte di frutta, con il miele, con la nutella (slurp) o ancora con la crema pasticcera, secondo i vostri gusti ed in base alle vostre esigenze. Ed anche la colomba pasquale verrà fatta fuori senza i sensi di colpa che sarebbero scaturiti se aveste dovuto gettarla via per non averla consumata in tempo, mentre quelli dovuti alle calorie ingurgitate, di quelli mi sa che non vi libererete facilmente. E se ne è avanzata ancora un pò, vi consiglio questi muffins.