Avevo proprio voglia di un dolce per la colazione fatto in casa. Era da tempi che non mi cimentavo nella preparazione di un ciambellone e la scelta è ricaduta su quello ai mirtilli. Il giusto compromesso tra golosità e leggerezza, si fa per dire ovviamente, ma trovo il ciambellone ai mirtilli decisamente meno pesante di uno al cioccolato, tanto per fare un esempio. Detto fatto, mi sono messa alla ricerca di una ricetta che fosse poco impegnativa ma che mi desse un risultato soddisfacente e l’ho trovata in questa.
Il ciambellone ai mirtilli è caratterizzato da un impasto denso, ricco, profumato: merito della dose di panna utilizzata che va a sostituire ogni altra fonte di grassi. Non troverete quindi ne burro ne olio, ma solo una valanga di mirtilli a costellare un composto tanto godurioso, a prova di inzuppo. La ricetta originale prevedeva che il ciambellone fosse ricoperto da una semplice glassa di acqua e zucchero, che io ho omesso. Provate anche il ciambellone alle noci e ricotta, il ciambellone alla marmellata con il Bimby e il ciambellone alla frutta.