Ciò che conferisce al mochi la sua consistenza caratteristica è l’ingrediente principale: la farina di riso glutinoso, nota anche come farina di riso dolce. La farina di riso glutinoso è diversa dalla normale farina di riso, quindi non essere tentato di usarle in modo intercambiabile. Queste ciambelle matcha mochi al forno sono gommose e tenere e perfette per ogni stagione. Potete servire queste simpatiche ciambelle, indubbiamente dolci e deliziose, su tavole imbandite a tema autunnale o festivo (manca poco meno di un mese ormai) per condividerle con le persone a voi vicine.
ATTREZZATURA:
LISTA INGREDIENTI per 12 ciambelle:
Ciambelle Matcha Mochi
- 180 g farina di riso glutinoso (farina di riso dolce)
- 1 cucchiaio di polvere di matcha
- 50 g di zucchero di canna
- 50 g di zucchero semolato
- 1,2 g di lievito in polvere
- 1,5 g di sale
- 177 ml di latte di cocco intero, temperatura ambiente
- 1 uovo grande, temperatura ambiente
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Glassa per ciambella
- 140 g di zucchero a velo
- 1-2 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di polvere di matcha, facoltativo
LA PREPARAZIONE:
Ciambelle Matcha Mochi
- Preriscaldare il forno a 176 gradi C. Ungere gli stampini per ciambelle e mettere da parte.
- In una ciotola capiente, sbatti insieme tutti gli ingredienti secchi. Accantonare.
- In un grande misurino, sbatti insieme tutti gli ingredienti bagnati fino a quando non saranno completamente combinati.
- Versare il composto di latte di cocco negli ingredienti secchi. Piegare fino a quando combinato. Se il composto dovesse presentare dei grumi, passatelo attraverso un colino a maglia fine.
- Trasferire l’impasto negli stampini per ciambelle, riempiendo le cavità per poco circa 2cm.
- Cuocere le ciambelle per 25-30 minuti, il centro sarà ancora un po’ traballante. I centri si rassoderanno mentre si raffreddano. Quando le ciambelle verranno tolte dalla padella, dovranno avere la superficie dorata. Trasferite le ciambelline su una gratella e lasciatele raffreddare completamente prima di decorarle. Le ciambelle Mochi sono migliori una volta che si sono raffreddate e il mochi diventa più gommoso.
Glassa per ciambella
- Sbattere insieme gli ingredienti, aggiungendo altro latte o zucchero a velo per regolare la consistenza secondo necessità.
- Immergere le ciambelle raffreddate nella glassa e posizionarle su una griglia di raffreddamento a solidificare.