Rustiche e croccanti le ciambelle al vino bianco o rosso sono come le ciliegie, una tira l’altra. Perfette da gustare dopo pranzo o cena, in realtà possono essere assaporate in qualsiasi momento della giornata. Io ne adoro la consistenza friabile da sentire ad ogni morso sotto i denti, la quale viene accentuata dal passaggio dei biscotti, prima della cottura, nello zucchero semolato. Insuperabili se pucciate nel vin santo.
La ricetta appartiene alla cucina povera, si realizza con pochi e comuni ingredienti facilmente reperibili ma ha un gusto che solo la semplicità delle materie prime di qualità sa raggiungere. Ve le propongo sia nella versione con il vino bianco che rosso, vi basterà scegliere sul momento quale utilizzare o ancor meglio dividere l’impasto in due e aggiungerne ad ogni porzione uno diverso. Le ciambelle al vino bianco o rosso vanno conservate in luogo fresco ed asciutto per qualche giorno. Provate anche le ciambelline al vino rosso e nocciole e quelle al vino bianco con la ricetta originale.