Con questo caldo mettersi ai fornelli potrebbe non essere l’idea migliore e soprattutto potrebbe mancare la voglia. Come ovviare dunque? Beh questa freschissima cheesecake risolve tutti i problemi quali caldo, perché così si evita di stare ai fornelli visto che non richiede cottura ed il risultato finale è comunque una tolta da mangiare fresca, mentre l’altro poblema risolto è quella “voglia” di dolce che arriva in ogni momento della giornata. Dunque seguite questa ricetta facile da preparare con ingredienti facilmente reperibili. Pochi passaggi renderanno la vostra golosità appagata e la calura di questa estate un po’ calmata. Dopo una rima del genere bisogna fare solo una cosa: seguire i passaggi sottostanti e se date un’occhiata alla fine vicino alla fonte potete trovare anche la videoricetta.
LISTA INGREDIENTI per 10 fette:
- 30 biscotti sandwich al cioccolato (lasciare la crema all’interno)
- 5 cucchiai (70 g) di burro non salato, fuso
PER LA CHEESECAKE:
- 678 g di crema di formaggio, temperatura ambiente
- 268 g di burro di arachidi cremoso
- 85 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 296 ml di panna da montare pesante, vedere la nota
- Cioccolato fondente a pezzi e burro di arachidi fuso per guarnire
- Panna montata per guarnire
LA PREPARAZIONE:
- Tritare i biscotti sandwich al cioccolato in un robot da cucina per ottenere una bella briciola.
- Mescolare il burro fuso con le briciole di biscotti sandwich al cioccolato con una forchetta fino a quando tutti saranno inumiditi. Premere sul fondo e a metà dei lati di una padella a cerniera da 23cm. Raffreddare fino al termine del riempimento.
- Sbattere il formaggio cremoso a temperatura ambiente e il burro di arachidi con una mano o con una planetaria fino a ottenere un composto omogeneo. Unire lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.
- Aggiungete la vaniglia e poi aggiungete lentamente la panna da montare continuando a mescolare. Continuate a mescolare finché non si formeranno dei picchi sodi (la cheesecake si alzerà quando muovete la planetaria).
- Distribuire la cheesecake nella padella preparata. Lasciare raffreddare almeno un’ora prima di affettare e servire.
- Decorare con panna montata prima di servire, facoltativo.
NOTE:
Assicurati che la panna da montare abbia almeno il 35% di grassi.
Per evitare grumi, assicuratevi che la crema di formaggio sia a temperatura ambiente.
Puoi prepararlo fino a 24 ore prima e conservare gli avanzi in frigorifero. Non consigliamo il congelamento.