Maggio è notoriamente il mese dedicato alla Festa della mamma: che ne dite di iniziare a pensare ad un dolcetto goloso da dedicarle? Il cheesecake al cocco e fragole può rappresentare un’idea favolosa e di sicuro gradita. Fresco, goloso, allettante e dal sapore tropicale nel quale non manca un tocco di colore, il rosso delle fragole, che simboleggia un pò l’amore per tutte le mamme del mondo.
Il cheesecake al cocco e fragole è perfetto per concludere alla grande il pranzo della Festa della Mamma. Costituisce un dessert il cui punto di forza sta sicuramente nell’abbinamento tra il cocco e le fragole, che risulta essere veramente strepitoso. Per la realizzazione del dolce dovrete utilizzare il latte di cocco, facilmente reperibile presso i supermercati più forniti, oltre che nei negozi specializzati in alimenti etnici. Per il resto la ricetta è veramente semplice e l’unico accorgimento che vi suggerisco di seguire sta nel realizzarlo il giorno prima. In quanto alla decorazione sbizzarritevi pure disponendo le fragole a vostro piacimento. Provate anche la crostata al cioccolato e ciliegie e la torta per la Festa della Mamma di Anna Moroni.