Il cake alle pere e limone per una colazione sprint

di
cake pere

 

TEMPO: 15 min + 40 di cottura| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA: SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Che cosa c’è di meglio al mattino che iniziare la giornata con un’ottima colazione? Io credo niente, anche perchè per me questo è il momento più bello della giornata. Sedersi a tavola e con una tazzina di caffè fumante rigorosamente macchiato e una tazza di latte caldo accanto, affondare i denti in una fetta di un profumatissimo cake non ha prezzo. Il dolce che vi proprongo oggi è un cake alle pere profumato al limone. Il limone esalta il gusto delle pere grazie al contrasto acidulo dolce.

Se non trovaste di vostro gusto il limone potete sostituirlo con del liquore o con la vaniglia. Potete cuocere il cake alle pere profumato al limone sia nel classico stampo da plumcake che in quello rotondo da torta preferite uno stampo dal diametro di 24 cm in questo caso. Un ultimo suggerimento: se volete potete aggiungere all’impasto della farina di mandorle oppure delle scaglie di mandorle sulla superficie del dolce.

Cake alle pere profumato al limone

Ingredienti per 4 persone:

100gr. di zucchero | 150gr. di burro | 3 uova | 250gr. di farina 00 | 1 bustina di lievito vanigliato per dolci | 50ml. di latte |  4 pere piccole o 3 grandi | succo di un limone | scorza grattugiata di 1 limone e 1 pizzico di sale

LA PREPARAZIONE:

  1. Sbucciare le pere e tagliarle in due per togliere l’interno con i semi, affettarle sottilmente. Irrorare le fette ottenute con del succo del limone (tenete da parte la scorza grattugiata, andrà aggiunta all’impasto del plumcake).
  2. Battere le uova con lo zucchero e la scorza del limone fino a che non diventerà un composto molto gonfio e spumoso di colore chiaro. Incorporare il burro fuso e tiepido. Aggiugere le fette sottili di pere mescolando delicatamente.
  3. Mescolare insieme farina e lievito e incorporare al composto, setacciandoli a ccuratamente per evitare il formarsi di grumi. Preparare uno stampo da plumcake o rotondo da torta da 24 cm di diametro, imburrarlo e versarvi l’impasto.
  4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C. per 40 min circa. Controllare la cottura con il classico stuzzicadente. Lasciare intiepidire nel forno aperto e spolverare di zucchero a velo.

[photo courtesy of The Shopping Sherpa]