Archiviate le feste mi sono messa di nuovo in riga: via libera ad un’alimentazione sana e ricca di alimenti di qualità. I biscotti ai fiocchi d’avena e cocco rappresentano una ricetta che ben si sposa con il mio intento. A base di fiocchi di avena, farina integrale, latte di soia e tanto altro, sono perfetti per la colazione di tutta la famiglia, bambini compresi i quali non riusciranno a resistere per via delle gocce di cioccolato fondente presenti.
Basati su un abbinamento particolare ma sorprendente, i biscotti ai fiocchi d’avena e cocco risultano essere leggeri, a tratti rustici ma sicuramente irresistibili. Conservateli all’interno di un barattolo di vetro a chiusura ermetica per preservarne la fragranza. Si prestano a diverse varianti come la sostituzione del latte di soia con quello di riso. In quanto ai grassi da utilizzare vi sconsiglio invece di optare per il burro: preferitegli sempre l’olio, anche di semi. A questo proposito provate i biscotti al cocco di Alessandro Borghese, ai cereali e limone e il crumble di mele con avena.