Pronti per i festeggiamenti? La Festa della mamma è ormai vicina. Che ne dite di viziare la vostra con i bignè ripieni di chantilly e fragole? I bignè ripieni rappresentano uno dei tanti dessert passpartout, capaci di risultare all’altezza di qualsiasi ricorrenza. In questo caso ho deciso di arricchire un classico della pasticceria con un tocco di colore, e di gusto, ovviamente, unendo alla farcia anche un cucchiaio di salsa di fragole, che fa la differenza. A volte basta così poco…
Ho scelto volutamente di non glassare i bignè una volta farciti, non so, ma credo che qualsiasi aggiunta risulti superflua e tenda a coprire il delizioso sapore della crema chantilly (semplicemente panna fresca montata con zucchero a velo e vaniglia). Limitatevi, al massimo, ad accompagnarli con una macedonia di fragole fresche. Provate anche i bignè ripieni al gelato con frutta, la torta per la Festa della mamma di Anna Moroni e la torta rovesciata alle fragole.