Se state cercando una ricetta più leggera forse dobbiamo dirvi che siete capitati nel posto sbagliato. Se avete fame invece possiamo tranquillamente dire che siete nel posto giusto. Questa D-E-L-I-Z-I-O-S-A torta con cipolle caramellate potrebbe davvero stuzzicarvi le papille gustative. Però vi raccomandiamo di non andare a nessun appuntamento romantico dopo, a meno che non dividiate questa torta con la vostra dolce metà, in quel caso sappiate che siete fatti l’uno per l’altra.
LISTA INGREDIENTI
- 570 grammi (2) cipolle gialle grandi pelate e affettate sottilmente
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di timo fresco foglie di rametti extra per guarnire
- 250 ml di panna da cucina
- 2 uova grandi leggermente sbattute con una forchetta
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe macinato
- 80 grammi di formaggio sbriciolato
- 225 grammi di pezzi di pancetta cotti e spezzati in pezzi
- 2 scalogni affettati per condire
- 1 base per torte salate
LA PREPARAZIONE
- Cuocere la pancetta in una padella media a fuoco medio fino a poco prima che sia croccante. Trasferire su una teglia foderata di carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
- In una padella capiente, unire le cipolle affettate e l’olio d’oliva. Cuocere a fuoco medio basso per 10 minuti fino a quando le cipolle saranno morbide, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo della padella.
- Aggiungere le foglie di timo e continuare la cottura (e mescolando se necessario) fino a ottenere un colore marrone traslucido. (10-15 min) Aggiungere un cucchiaio d’acqua se necessario se appiccicoso troppo per la padella. Mettere da parte a raffreddare.
- In una ciotola capiente, mescolare la panna, le uova, il sale, il pepe e il formaggio sbriciolato.
- Aggiungere le cipolle caramellate al composto di panna e amalgamare delicatamente con una spatola.
- Trasferire ½ del composto di cipolle sulla base per torte salate. Cospargere con pezzi di pancetta.
- Ripetere con la seconda metà del ripieno.
- Top con scalogno affettato. (possibilità di cuocere leggermente in padella prima)
- Mettere la torta (sempre in un piatto di alluminio) su una teglia da forno sulla griglia centrale del forno.
- Infornare a 190°C per 30-35 minuti fino a doratura.
- Mettere la torta di cipolle su una gratella a raffreddare per 15 minuti prima di affettare e servire calda.