TEMPO: 20 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: no | BAMBINI: si
Spesso quando arriva il primo sole si diventa avidi di nuove ricette fresche e gustose. E naturalmente la primavera invita molto ad utilizzare i prodotti di stagione dal momento che gli orti sono pieni di verdure nuove e golose. Questa ricetta risponde perfettamente alle esigenze di chi ha poco tempo a disposizione ma comunque ha voglia di stupire i propri amici proponendo un piatto veloce, colorato, profumato ed anche light. In tutta sincerità credo proprio che questa ricetta sia tra le più rapide che esistano.
Formaggio Fresco agli Aromi
Ingredienti per 4 persone
1 formaggio fresco di capra dal peso di 300gr | 100gr di olive verdi denocciolate e tritate finemente | una manciata di capperi dissalati | 1 cucchiaio di pinoli sgusciati | erba cipollina tritata | basilico tritato | qualche foglia di timo | 1 cipollotto fresco affettato | 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
LA PREPARAZIONE
- Tritate le erbe aromatiche insieme ai pinoli e parte dei capperi
- Tritate anche le olive verdi e lasciatale insaporire insieme alle erbe, ai pinoli e ad un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Affettate sottilmente le cipolle e lasciatele 10 minuti in acqua fredda in modo che perdano il loro sapore forte
- Tagliate a metà il formaggio e farcitelo con il trito preparato in precedenza e con le cipolle, poi mettete nel piatto e guarnite con qualche cappero e qualche goccia di olio evo.
Se per caso avete timore di non riuscire a tagliare il formaggio perché vi sembra troppo morbido, allora avete due opzioni: potete o prendere 4 piccoli formaggi -farete degli antipasti monodose – e versare la farcia solo sopra ed intorno; oppure potete optare per un formaggio tipo primosale che sicuramente é più facile da tagliare., ma anche molto meno saporito, a voi la scelta!