SNACK MIX ingredienti:
- 6 cucchiai di burro salato fuso
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di aneto essiccato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino chipotle in polvere o pepe di Caienna
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale e pepe nero
- 127,5 g di mini pretzel salati
- 710 g Crackers al pesce rosso
- 54 g di cereali Rice Chex
LA PREPARAZIONE:
- Preriscaldare il forno a 150°C.
- In una grande ciotola, unire il burro, la cipolla in polvere, la paprika, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere, l’aneto, la cipolla in polvere, il chipotle/pepe di Caienna, lo zucchero di canna, il sale e il pepe. Aggiungi i pretzel, i cracker al formaggio e il Chex, mescolando bene per 3-5 minuti o finché il composto non sarà uniformemente ricoperto. Distribuire uniformemente il composto su una teglia cerchiata.
- Trasferire nel forno e cuocere per 30-35 minuti. Mescolare 1-2 volte durante la cottura. Servire o conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.
PALLINE FRITTE DI FORMAGGIO DI CAPRA CON MIELE PICCANTE ALLA SALVIA ingredienti:
- 42 g di farina 00
- pepe nero
- 60 g di pangrattato Panko
- 50 g di semi di sesamo
- 1 uovo grande, sbattuto
- 280 g di formaggio di capra
- avocado, olio per friggere
Miele Di Salvia Piccante
- 118 ml di miele
- 1 spicchio d’aglio, grattugiato
- 2 cucchiai di salsa piccante
- 8 g di foglie di salvia fresca
- sale marino
LA PREPARAZIONE:
- Aggiungi la farina e un pizzico di pepe in una ciotola. Aggiungi l’uovo in una ciotola separata. Mescolare il Panko e i semi di sesamo in una terza ciotola.
- Foderare un piatto con carta da forno.
- Arrotolare il formaggio di capra in 20-24 palline (circa 1 cucchiaio ciascuna). Rotolare ogni pallina nella farina, mescolando per ricoprire. Immergere l’uovo e poi dragare il Panko, mescolando per ricoprire. Posizionare ciascuna pallina sul piatto preparato. Congelare per 20 minuti o durante la notte.
- Nel frattempo preparate il miele alla salvia. Scaldare il miele, l’aglio, la salsa piccante e la salvia in una pentola.
- Scaldare 2,5 – 5 cm di olio in una padella a fuoco medio-alto. Friggere le palline di formaggio di capra in gruppi per 1 o 2 minuti o fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati. Rimuovere e scolare su un piatto rivestito di carta assorbente.
- Disporre le palline su un piatto da portata e condire con miele di salvia. Cospargere di sale marino. Divertitevi, divertitevi!