Già ieri abbiamo parlati di happy hour casalinghi e continuiamo oggi con qualche altro piccolo suggerimento per accogliere i vostri ospiti all’ora dell’aperitivo, ma anche a ora di cena. L’aperitivo a casa può tranquillamente essere interpretato come una cena in piedi, visto che nelle grandi metropoli l’happy hour è diventato proprio questo. Pagando solo una consumazione (e si va dai 5€ ai 10€, miglior rapporto qualità prezzo l’ho trovato a Torino intorno ai 7€, cibo a volontà ed ottimi cocktail!) si cena praticamente, visto che i buffet spaziano dalle creme, ai primi piatti, ai secondi, passano per le verdure e le pizze, si assaggiano formaggi e fritture e a volte ci sono anche dei dolci!
Potete pensare a un happy hour magari per festeggiare un compleanno. Preparate tutte queste cose appena citate, aggiungete stuzzichini vari e infine dite ai vostri ospiti che potranno presentarsi per fare gli auguri e per mangiare qualcosa insieme dalle 19 alle 22. Ognuno arriverà all’orario che gli è più comodo, uscendo da lavoro o passando prima a casa, o anche arrivando sul tardi e potrà solo spiluccare qualcosa o cenare, visto che avrete preparato anche dei primi piatti e sicuramente tutta una serie di piccole cose che sazieranno! E’ un’idea da non sottovalutare, pratica e vi permetterà di sbizzarrirvi in tutta la vostra abilità culinaria!
Polpettine fredde
Ingredienti: 4 patate lesse, 150gr. di prosciutto cotto, 150gr. di salsa verde, 50gr. di pistacchi tritati.
Schiacciate le patate lesse con una forchetta e tritate il prosciutto cotto. Radunate tutto in una terrina e unendo la salsa verde amalgamate il tutto. Con questo impasto preparate delle polpettine e fatele rotolare nei pistacchi tritati. Disponetele su un piatto da portata e servitele con degli stecchini per infilzarle.
Spiedini freddi
Ingredienti: 4 wurstel, 8 cetriolini sott’aceto, 8 olive farcite, 4 fette di pancarrè, 4 sottilette, (12 bastoncini di legno lunghi).
Adagiate le fette di formaggio su quelle di pancarrè e poi ritagliate dei piccoli quadratini. Affettate i wurstel e i cetriolini. Infilate gli ingredienti nei bastoncini di legno alternandoli tra loro secondo colori e gusto. Potete completare gli spiedini inserendo all’inizio e alla fine dei pomodori ciliegini.
Frittelline golose
Ingredienti: 200gr. di pangrattato, 5 sottilette, 100gr. di carne tritata, 2 uova, 1/2 bicchiere di latte, 1 ciuffo di prezzemolo, olio q.b., sale e pepe.
Mondate il prezzemolo, tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola con la carne, le uova, il latte, il pangrattato e le sottilette tagliate a pezzettini. Amalgamante bene gli ingredienti, aggiustate di sale e spolverate con il pepe. Scaldate l’olio in una padella e friggete delle cucchiaiate di impasto in modo da ottenere delle frittelline non troppo piccole. Servite calde o tiepide.
Tartine con crema di tonno
Ingredienti: 8 crackers (tipo Tuc), 8 carciofini sott’olio, 1 uovo sodo, 100gr. di tonno al naturale, 1 formaggino morbido e cremoso, 2 cucchiai di maionese.
Scolate il tonno dal liquido di conservazione e amalgamatelo in una terrina con il formaggio e la maionese, quindi unite i carciofini che avrete tagliato a fettine molto sottili. Stendete il composto sui crackers e dopo aver tagliato l’uovo in 8 spicchi sistematene uno su ogni tartina. Conservatele in frigo se non le servite subito.
[photo courtesy of Richard Munckton]