Se c’è una cosa che noi italiani adoriamo è sicuramente la Focaccia. Ora immaginatela di creare un cibo tipicamente salato ed aggiungere le pesche che sono presenti soprattutto in questo periodo estivo. La pesca è un frutto altrettanto adorato, esclusi gli allergici. Insomma ecco come preparare questa FANTASTICA focaccia che siamo certi vi delizierà senza alcun dubbio. Scommettiamo? Lasciateci un commento al riguardo.
LISTA INGREDIENTI
- 25 grammi di lievito secco attivo
- 1 tazza di acqua calda
- 1 cucchiaio di miele
- 380 grammi di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale marino
- 60ml di olio d’oliva
- 1 grande pesca gialla sbucciata e snocciolata.
- Basilico Fresco
LA PREPARAZIONE
- Nella ciotola del mixer stand mescolare delicatamente insieme lievito, miele e acqua tiepida (43° C). (Potete usare anche frusta a mano) Lascia riposare il composto di lievito per 10-15 minuti fino a renderlo spumoso.
- Nel frattempo in una ciotola a parte sbatti insieme la farina e il sale marino.
- Una volta che il composto di lievito è spumoso, montare il mixer con il gancio per impastare, versare l’olio d’oliva e versare lentamente la miscela di farina a velocità medio-bassa. Quando tutta la farina è incorporata, aumentare a media e lavorare fino a quando non assomiglia a un impasto morbido leggermente appiccicoso. Sbattere per circa 4-5 minuti. Prova anche un test del vetro della finestra.
- Mettere la palla di pasta sul piano di lavoro o sulla stazione di lavoro con una piccola quantità di olio. La superficie dovrebbe avere ancora dei punti asciutti per “afferrare” l’impasto. Prendete l’impasto con le mani e arrotolatelo in un cerchio stretto per lisciare la forma.
- Mettere la palla di pasta in una ciotola capiente leggermente unta d’olio con un cucchiaio di olio d’oliva sul fondo.
- Quindi coprire la ciotola con della plastica e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per 1-2 ore.
- Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, toglierlo dalla ciotola e adagiarlo su una teglia da forno bordata. (la teglia può essere spruzzata con spray antiaderente o foderata con carta da forno.)
- Stendete l’impasto con le mani in un lungo rettangolo lungo la teglia.
- Quindi prendi le dita e premi sull’impasto, creando piccole fossette o buche sulla superficie. (non fare buchi)
- Metti le pesche affettate uniformemente sull’impasto in alcuni dei pozzetti.
- Condire tutta la superficie dell’impasto con olio d’oliva. Quindi spargere foglie di basilico tritate o intere da attaccare all’olio. Puoi premere delicatamente i pezzi più grandi nell’impasto.
Infine cospargere con fiocchi di sale marino. Lasciare riposare l’impasto per 20-30 minuti per un’ultima sfoglia prima di infornare. - Preriscaldare il forno a 204° C mentre l’impasto riposa.
- Infornare per 20-25 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati sui bordi.
- Una volta sfornati, lasciate raffreddare la teglia su una gratella. Togliere il pane e affettare, servire con altro olio da immersione.
- Avvolgere il pane in un foglio di alluminio o metterlo in un contenitore a chiusura ermetica per un massimo di una settimana di freschezza.