Chi ha detto che la polenta sia un piatto solo ed esclusivamente adatto ai rigidi inverni? In realtà nel Nord Italia viene spesso utilizzata e servita anche come pane sopratutto nel caso in cui si tratti di panetti di polenta che possono essere tagliati e poi riscaldati in padella al momento opportuno.
La ricetta dei crostoni di polenta con bresaola è perfetta per essere servita come primo piatto, come secondo piatto, ma anche come piatto unico visto il condimento ricco, ma leggero a base di bresaola e di ricotta. È un piatto ideale da preparare quando avete i panetti di polenta pronti a disposizione perché in quel caso vi occorrerà semplicemente tagliati, anche a fettine volendo, ma si tratta di un piatto altrettanto adatto quando avete della polenta avanzata: dovrete lasciarla raffreddare e una volta che si sarà solidificata potrete utilizzarla come base per i vostri crostoni. Potrete utilizzare della ricotta aromatizzata oppure in alternativa anche della stracciatella che si presta benissimo alla ricetta.
SPIEDINI DI POLENTA CON IL PROSCIUTTO
MINI COCOTTE DI POLENTA E FUNGHI