Se siete amanti di questo delizioso ortaggio allora siete capitati nel posto giusto. Preparatevi a gustarvi tre ricette che hanno di base le melanzane, da sempre un prodotto super versatile in cucina.
Timballo di Melanzane
Lista ingredienti 4 persone:
- Affettate qualche Melanzana oppure acquistatele già tagliate congelate
- 150g prosciutto crudo
- 200g scamorza
- 50g di burro
- Sale q. b.
La preparazione:
- Scongelate le melanzane oppure usate le fette. In entrambi i casi devono essere grigliate. Foderate con alcune fette il fondo di una pirofila leggermente imburrato e copritele con una parte del prosciutto crudo tagliato a listarelle
- Cospargete con fiocchetti di burro (potete usare un coltello seghettato per realizzarli) e scamorza tagliata a fettine. Stratificate la pirofila seguendo i passaggi precedenti fino ad esaurire gli ingredienti, preferendo uno strato di melanzane sulla cima. Sciogliete un po’ di burro rimasto ed irrorate il timballo stratificato.
- Passate in forno a 170 gradi per circa 30minuti. Servire caldo direttamente dalla pirofila.
Fiorellini di Melanzane
Lista ingredienti per 4 persone:
- Solite fette di melanzane
- 20ina di pomodorini
- 2 limoni
- 1 mazzo di prezzemolo
- Sale e pepe q. b.
La preparazione:
- Lavate ed asciugate i limoni, tagliate a rondelle regolari successivamente. Prendete le melanzane grigliate in precedenza e cospargetele di prezzemolo. Copritele con una fetta di limone dal lato largo e tenete in luogo fresco per 30min.
- Decorate ciascuna fetta disposta in precedenza sul piatto a formare un fiore con metà pomodorino e cospargete con sale e pepe.
Pizzette di Melanzane
Lista ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione pasta per pizza congelata
- Solite fette di melanzane
- 300g di mozzarella
- 300g di salsa al pomodoro
- 4 filetti di acciuga sott’olio
- Poca farina
- 10 olive nere denocciolate
- Origano, sale e pepe q. b.
La preparazione:
- Stendere la pazza per pista sul piano di lavoro infarinato, usando un mattarello e creando una sfoglia sottile. Tagliate a dischetti con uno stampino rotondo oppure col bordo di un bicchiere.
- Poggiate su ogni disco, seguendo questo schema: una fetta di melanzana grigliata, un cucchiaio di salsa, una fetta di mozzarella, un pezzetto di acciuga ed infine un’oliva. Spolverizzate con origano, sale e pepe quanto basta. Allineate su una teglia ed infornate a 200 gradi per 20min. Servite calde.