Pensate ad un buon secondo piatto di carne o di pesce e cosa sarebbe senza un’adeguata ricetta di contorno! Il giusto contorno, da mettere vicino ad un’altra pietanza, che ne accompagni e ne esalti i sapori ed i pregi è essenziale per rendere completo non solo il pasto in sé, ma il piatto stesso. Un secondo senza un giusto contorno è mutilato, mancante di qualcosa … Ecco perché è necessario avere sempre più frecce nella propria faretra da poter scoccare nel momento opportuno. Quello che vi propongo oggi è un contorno del tutto particolare, che, come specie di piatto, potrebbe appartenere alla cucina toscana, ma che in realtà ha origini un po’ più distanti: i Fagioli rossi cajun.
I Fagioli rossi cajun sono un tipico piatto della cucina Americana, per l’esattezza della cucina cajun, la cucina portata agli inizi del 1600 dagli emigrati della Francia meridionale in America nello stato della Louisiana. La cucina cajun è una cucina ricca di spezie e di miscellanee cultural-culinarie, estremamente interessante e dai gusti decisi. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti della cucina cajun proposti da Ginger&Tomato: l’arrosto cajun, le cozze alla New Orleans, i “Popcorn” cajun e la famosissima jambalaya.
