Questa è una delle ricette più veloci che abbia mai provato per preparare il radicchio al forno. La realizzazione richiede pochissimi ingredienti ma ben assortiti, capaci di dare vita ad un contorno molto appagante, da proporre all’occorrenza anche come secondo piatto vegetariano. Una base di radicchio dalle foglie lunghe sormontato da una valanga di pecorino fresco ed impreziosito dalla nota croccante conferita dalle noci tritate. Molto più semplice a farsi che a dirsi, fidatevi.
Vi basti solo immaginare il primo morso: un mix di amarognolo, filante e croccante insieme. Io adoro letteralmente questo piatto tanto da essere diventato nel giro di poche settimane una delle mie ricette preferite. A prova di principiante, piace a tutti ed una volta portato in tavola sparisce in men che non si dica. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato. Provate anche il radicchio con patate al forno, l‘insalata di radicchio con pere e noci e gli involtini di radicchio con ricotta e noci: da non perdere !