Quella tra le patate ed i fagiolini rappresenta un’accoppiata vincente tipica dell’estate, ma non solo. Che ne dite di provarli insieme in questo purè che rappresenta una variante diversa dal solito? Il purè di patate e fagiolini sembra quasi una crema, si presta ad accompagnare diversi secondi piatti, sia a base di carne che di pesce e può costituire, all’occorrenza, anche un ottimo condimento per la pasta o il riso.
Semplice e veloce da realizzare, può essere aromatizzato a piacere con il prezzemolo, la noce moscata, la paprika o quanto di vostro gradimento. Si tratta, ancora, di un comfort food poco calorico capace di risollevare lo spirito dopo una lunga giornata. Tra le possibili varianti l’aggiunta delle carote al resto degli ingredienti o dei cubetti di mozzarella o scamorza. Se caldo è ottimo, freddo, specie in questo periodo, è anche più buono. Provate anche la padellata di patate e fagiolini, l‘insalata di fagiolini, patate e tonno e le linguine al pesto con patate e fagiolini.