Sono buoni frutti, al forno, in padella, alla giudia… i carciofi sono un ortaggio molto versatile che si presta a tante preparazioni diverse tutte estremamente buone e piuttosto semplice da realizzare.
La ricetta di oggi è particolarmente invitante visto che si tratta dei carciofi fritti con cuore di mozzarella filante, un dettaglio che li rende ancora più buoni rispetto al solito. Sono indicati per un antipasto sfizioso, ma anche per un contorno ricco o per un brunch quando avete voglia di qualcosa di sfizioso. La pastella viene preparata con la farina di riso e forse pulire i carciofi non sarà troppo divertente, ma la bontà del risultato sarà senza dubbio appagante.
VELLUTATA CON CARCIOFI E CON CROSTINI