Si chiama ciauredda è un piatto tradizionale della Basilicata: è un secondo piatto ricco a base di verdure, in particolare le fave, le patate e i carciofi che vengono soffritti e poi arricchiti dalla presenza della cipolla e della pancetta. 
Praticamente sono un piatto di verdure stufate dal sapore primaverile cui si aggiunge i sapore delle fave e dei carciofi.
La preparazione è veloce e la ciauredda è perfetta come secondo piatto unico o come contorno ricco. Potrete anche sostituire all’interno della ricetta la presenza delle patate con le patate novelle dal sapore leggero e invitante. Possono anche essere servite con la buccia a patto che siano ben lavate.
INDIVIA RIPIENA CON CARNE E CON VERDURE
SFOGLIA DI PASTA FILLO E VERDURE