La Burrata Caprese con Pomodoro Aglio Arrosto più semplice. Credeteci, questa diventerà la tua nuova insalata preferita per la primavera e l’estate. Aglio arrostito, scalogno e pomodorini vengono sparsi su palline di burrata fresca. Quindi guarnire con un mix di basilico e basilico micro e servire con ciabatta tostata (o il tuo cracker preferito). Questa insalata caprese è fresca, estiva e deliziosa. Perfetto per le giornate primaverili ed estive, oltre a tutte le prossime vacanze estive!
LISTA INGREDIENTI per 6 persone:
- 6-7 spicchi d’aglio, sbucciati
- 1 scalogno, tagliato a metà
- 79 ml di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di foglie di timo fresco
- sale e pepe nero
- scaglie di peperoncino
- 596 g di pomodorini
- 24 g di foglie di basilico fresco
- una manciata di basilico (facoltativo)
- 2-3 palline di burrata, a temperatura ambiente
- pane grigliato o cracker, per servire
LA PREPARAZIONE:
Preriscaldare il forno a 200 gradi C.
- Metti l’aglio, lo scalogno, 3 tazze di pomodori e il timo in una teglia. Condire con 40ml di olio d’oliva. Condire con sale, pepe e scaglie di peperoncino. Cuocere per 20 minuti, fino a quando i pomodori scoppieranno.
- Nel frattempo disponete la burrata in un’insalatiera. Affettate i pomodori rimasti.
- Spremi gli spicchi d’aglio e lo scalogno su un tagliere. Schiacciare/tritare fino a ottenere una pasta. Mescolare con i pomodori nella teglia, aggiungere il rimanente 40ml di olio d’oliva e condire con pepe.
- Versare i pomodori arrostiti e l’olio sopra e attorno alla burrata. Completare con abbondante basilico e i pomodorini a fette. Aggiungi sale e scaglie di peperoncino! Accompagnalo con pane e/o cracker.
CONSIGLI PER SERVIRE:
- Servire questa insalata con fette di ciabatta salata e burrosa. Per prepararli, affettare il pane ciabatta e condire con fette di burro freddo. Metti il pane e il burro in una teglia. Coprite in modo che il pane rimanga morbido, quindi infornate per qualche minuto finché il burro non si scioglierà sui cubetti di pane.
- Aggiungete il sale marino in scaglie e servite il pane caldo imburrato con l’insalata. Sarà meraviglioso.
- Puoi anche servirlo come contorno per la tua prossima cena o celebrazione estiva. Oltre ad essere facile di sicuro soddisferà le esigenze di molti ospiti perché seppur sia un piatto semplice, la caprese resta sempre una delizia per la cucina italiana in tutte le sue varianti (burrata compresa)