Le bietole al pomodoro costituiscono un contorno semplice ma saporito per apprezzare tale verdura, spesso sottovalutata, in una pietanza di grande gusto. Utilizzando delle bietole fresche e della passata di pomodoro fatta in casa otterrete un risultato decisamente allettante. Le bietole al pomodoro si prestano ad accompagnare qualsiasi secondo piatto, che sia a base di carne, di pesce, di uova, non importa. Possono diventare, all’occorrenza, anche un condimento gustoso per pasta e gnocchi.
Le bietole, contrariamente a quanto si possa pensare, sono ricche di sapore. Vanno, come è ovvio dedurre, consumate da cotte, dopo essere state perfettamente lavate e private degli eventuali residui di terra Un ottimo metodo di cottura da impiegare è quello al vapore, che consente di apprezzarle appieno senza perdere le loro preziose proprietà nutritive. Versatili in cucina, possono essere utilizzate come ripieno di torte e strudel salati, o anche come base per delle frittate imperdibili. I gambi, infine, quando duri e spessi, possono essere impanati e fritti, proprio come una cotoletta.
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