Spazio al terzo episodio di Cucina in tutti i sensi, la terza serie della web serie dedicata alla cucina realizzata con la presenza del pluritatuato Chef Rubio, di Deborah Donadio, insegnante della lingua dei segni, e la Sous Chef ipovedente Serena Sacco.
Al centro della terza puntata la preparazione della tartare di carne, accessibile tutti attraverso la versione disponibile in download gratuito con le trascrizioni per la lettura audio degli screenreader. La ricetta è leggera e proteica: è un piatto della cucina francese, ma senza che le origini siano già antiche. Pare che la tartare di carne sia stata inventata dai tartari, un popolo nomade che necessitava di pasti veloci e proteici.
L’idea è stata quella di scegliere la carne da inserire sotto la sella per avere praticamente a disposizione schiacciata senza perdere tempo a cucinarla.
MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA DI CHEF RUBIO