Un secondo a base di carne adatto ad essere servito anche in occasione del pranzo della domenica è il roast beef alle prugne. Preparazione che mi ha letteralmente colpita non appena scoperta, in Tv, qualche tempo fa, mi è entrata in testa fin quando non ho deciso di cimentarmi. Si tratta di una sorta di arrosto da fare rosolare dapprima in padella per qualche minuto la cui cottura viene terminata in forno ed alla fine della quale viene accompagnato da una goduriosa salsa a base di prugne secche.
Lo trovo un secondo capace di stupire e mettere tutti d’accordo. Nel caso in cui le prugne non vadano a genio a tutti i commensali potrete accompagnare la pietanza anche con un’altra salsa a piacere, a base di noci o di senape, le più amate. Per il resto nulla da aggiungere se non un cenno al contorno che potrà essere costituito da patate cotte al forno o in padella, magari con delle carote. Provate anche gli involtini di roast beef ripieni, la faraona alle prugne ed il roast beef con salsa glassata.