Siamo in pieno autunno, le condizioni metereologiche non fanno altro che ricordarcelo, personalmente sono un pò stufa di questa pioggia che non accenna a lasciare spazio al sole. Dite che dovrei rassegnarmi? Io non intendo affatto, pura utopia? Forse. Siamo in pieno autunno, se ci guardiamo intorno vediamo castagne, zucche, porcini, tipici alimenti autunnali, e forse, e lo dico sottovoce, un aspetto positivo all’autunno lo trovo anch’io. Lo trovo proprio in questi sapori che sono capaci di avvolgerti dolcemente e cullarti rendondoti piacevole persino il restare in casa ad aspettare da dietro la finestra che smetta di piovere. A questo proposito vorrei condividere con voi la ricetta delle bavette alla zucca e salsiccia,uno di quei piatti che potrebbe essere il protagonista assoluto di una tipica cenetta autunnale tra amici,quella che finisce attorno al tavolo a gustare allegramente delle caldarroste.
L’ingrediente principale delle bavette alla zucca e salsiccia, manco a dirlo è proprio la zucca. In questi giorni noi di ginger vi stiamo propronendo diverse ricette a base di questo ortaggio. Sono del parere che non se ne hanno mai abbastanza per un prodotto che di sicuro nella mia personale classifica degli alimenti preferiti si piazza in ottima posizione. Perchè? Beh, perchè la zucca è sana, leggera, economica, ricca di acqua, povera di calorie, è versatile, si presta a mille varianti, dall’antipasto al dolce, …. continuo? E poi ha una forma così buffa! Non a caso è la protagonista indiscussa della festa di Halloween. Vi ricordo, quando vi ritroverete a pulire la zucca, di non buttarne via i semi. Puliteli bene e metteteli in forno a 180C° per circa 20 minuti, facendo attenzione che non si brucino. Otterrete un ottimo stuzzichino da mangiare così al naturale o per guarnire primi piatti o vellutate. Prima di chiudere l’articolo vi lascio un suggerimento per facilitare l’operazione di “sbucciamento” della zucca. Dopo averla tagliata a pezzi, mettetela nel micro qualche secondo. Ammorbidendosi leggermente la polpa, sarà più facile togliere la buccia esterna.