Ultimamente mi sono resa conto di avere preparato diverse volte il polpettone. Poco male perchè in famiglia è una delle pietanze più gettonate. Quello che vi propongo oggi, che è poi anche l’ultimo testato, è quello ai carciofi. Ricetta di Anna Moroni, è particolarmente gustoso. Io l’ho servito semplicemente insieme ad un contorno di verdure in padella, ma ottimo si rivela anche un sughetto di pomodori freschi o delle patate cotte al forno.
Il polpettone ai carciofi è irresistibile: caratterizzato da un ripieno di prosciutto, carciofi saltati in padella e mozzarella a cubetti rappresenta una pietanza imperdibile. Potreste decidere di proporlo in occasione delle prossime festività Pasquali. In quanto alla carne da utilizzare vi consiglio di optare per un mix di vitello e maiale, o in alternativa pollo, a voi la scelta. Per il resto non mi sento di suggerire alcuna modifica a meno che non vogliate renderne il sapore più deciso; in questo caso sostituite il prosciutto cotto con della pancetta. Provate anche il polpettone di tonno e patate.