La mia passione per le polpette ha origini lontane. Più o meno a quando ero molto piccola e durante i pranzi con la nonna, mangiucchiavo le polpette mentre lei le preparava. Ognuno di noi ha la sua ricetta personale delle polpette, tramandata dalla mamma, la zia o dalla nonna, ma la ricetta delle polpette rustiche è la mia personale interpretazione di questo piatto classico e secondo me è davvero intramontabile. Non abbiate timore della frittura, del resto le polpette fritte sono in assoluto le più buone anche se un po’ più caloriche. Accompagnate dalle patate alla paprika, ricetta che mi h insegnato un amico di famiglia, le polpette rustiche sono un piatto semplice che secondo me è davvero speciale, in grado di rallegrare anche il pranzo più semplice.
Carne macinata, uova, formaggio ed erbette aromatiche sono ingredienti che non mancano mai nel frigo della mia famiglia. Ecco perchè le polpette rustiche sono un piatto così semplice da proporre, perfette anche per i bambini che non amano tanto mangiare la carne. In più, siccome le giornate si sono decisamente allungate e il clima è più mite, potete conservare questa ricetta per quando farete un pic nic o una gita fuori porta. Sono facili da portare in giro e restano buonissime anche dopo qualche ora che sono state cucinate. Se vi piace, al posto della tradizionale forma rotonda e leggermente schiacciata delle polpette, potete dare alla carne una forma ovale e allungata, simile a quella dei supplì di riso. Servitele accompagnate dalle patate alla paprika.