TEMPO: 25 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI
Da pochi giorni si è conclusa nella mia cittadina la Fiera del paese, ha piovuto ma nulla ci ha imedito di uscire e visitare le molte bancarelle che hanno popolato il centro cittadino. Da vera appassionata di prodotti gastronomici non mi faccio mai scappare la visita a quella che è chiamata la piazza dei sapori: vari stand di diverse regioni che offrono degustazioni di ogni tipo. Tra le varie prelibatezze che ho assaggiato non mi sono fatta scappare degli asparagi davvero prelibati che ho poi provveduto a cucinare nella ricetta che vi presento qui di seguito: Filetto con asparagi
Filetto con asparagi
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di filetto alte 3cm | 500gr di asparagi | 2 cucchiai di parmigiano grattugiato | 2dl di panna | sale e pepe | 40gr di margarina
4 fette di filetto alte 3cm | 500gr di asparagi | 2 cucchiai di parmigiano grattugiato | 2dl di panna | sale e pepe | 40gr di margarina
LA PREPARAZIONE:
- Lessate come di consueto gli asparagi, quindi scolateli e privateli della parte dura.
- In una padella fate sciogliere la margarina e rosolatevi il filetto da ambo le parti, poi abbassate il fuoco, unite le punte degli asparagi e regolate di sale e pepe.
- Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e unite immediatamente la panna. Lasciate insaporire il tutto per qualche minuto senza che la crema addensi troppo e servite.