Un occhio di riguardo per la vegemite che potrebbe rivelarsi un ingrediente tanto particolare quanto sgradito, ma che sicuramente darà quel tocco di alternativa ad una ricetta abbastanza basica come questo brasato. Indubbiamente da come la prepararete questa ricetta è ideale per il palato degli amanti della carne. Una cena da servire con facilità e gusto visto che comunque come vedrete dalla ricetta stessa, non c’è tanto da fare se non portare pazienza sui tempi di cottura abbastanza lunghi ma hey, se siete qui è perché volete preparare un brasato e sapete già che ha i suoi tempi. Tornando alla vegemite non sappiamo dirvi con esattezza cosa prendere in alternativa, se già sapete che non vi piace, ma in Australia ne vanno pazzi quindi tentar non nuoce ed al massimo ci avete provato. Si tratta di un prodotto a base di lievito, quindi se avete un’alternativa a cui avete pensato magari scrivetelo nei commenti così fornirete il vostro personale tocco a chi si è imbattuto in questa ricetta. Ora non vi resta che continuare dopo la foto così da preparare questo brasato e magari utilizzate la sezione commenti per dirci come vi è venuto e se avete apprezzato la vegemite.
LISTA INGREDIENTI per 6 portate:
- 1 kg di ostrica di manzo tagliata con la lama
- 1 cucchiaio di farina semplice
- 1 cucchiaino di sale e pepe
- 2 cucchiai di olio
- 60 g di burro
- 3 cipolle dimezzate a fette spesse
- 1 cucchiaio di farina semplice
- 532 ml di acqua
- 2 dadi da brodo di manzo
- 1 cucchiaino di Vegemite
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 pizzico di sale e pepe *a piacere
LA PREPARAZIONE:
- Spolverare leggermente la bistecca con la farina stagionata.
- Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare bene la bistecca su ciascun lato. Mettere in un forno olandese. Ripeti con le bistecche rimanenti.
- Aggiungere il burro nella padella e mescolare con i succhi della padella.
- Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando diventano trasparenti, aggiungere la farina extra e cuocere per 2 minuti.
- Aggiungere gradualmente l’acqua e i dadi da brodo, mescolare finché la salsa non bolle e si addensa leggermente.
- Aggiungere Vegemite, concentrato di pomodoro e salsa.
- Versare la salsa sulla carne, coprire e cuocere per 1½-2 ore.
- COTTURA ALTERNATIVA: Potresti metterlo nella pentola a cottura lenta per testare una cottura alternativa.