Le uova mimosa, le abbiamo viste di recente, rappresentano uno sfizioso ed alternativo antipasto. Non sempre, quando organizzo una cena mi vengono in mente, eppure credo sia un peccato perchè sono così scenografiche che rallegrano la tavola con il minimo sforzo. Prepararle con il Bimby è ancora più semplice. Si rivelano essere particolarmente allettanti, merito del ripieno cremoso dato dal gusto unico dell’incontro tra i tuorli, la maionese e le acciughe tritate. Ma il loro punto forte, mi ripeto, è l’aspetto.
Prestate particolare attenzione alla decorazione finale che si ottiene sbriciolando in superficie i tuorli sodi tenuti da parte, che conferiscono l’aspetto della mimosa, da quì il nome dell‘antipasto. Come avviene solitamente la ricetta può essere soggetta a diverse varianti: l’aggiunta dei capperi tritati o di qualche verdura sott’aceto, come i cetriolini affettati sottilmente. Seguite pure i vostri gusti per ottenere il risultato a voi più gradito. Provate anche le uova mimosa con la ricetta base, le palline al formaggio mimosa e la salsa verde con uova sode.