Oggi parliamo di un piatto semplice, gustoso e neanche troppo pesante. Si tratta dell’insalata di peperoni, un contorno gustoso che ha il vantaggio di essere anche abbastanza leggero, specialmente se dimezzerete le dosi dell’olio del condimento. I contorni accompagnano le portate raffinate e assicurano l’apporto delle sostanze nutritive necessarie che provengono dalle verdure. Con il Varoma del Bimby è semplice cucinare le patate e le verdure al vapore e anche i peperoni, che in genere hanno bisogno di qualche attenzione in più vengono benissimo.
Tutto quello che dovrete fare per preparare l’insalata di peperoni è riscaldare l’acqua nel boccale nel Bimby e poi cuocere i peperoni tagliati in quarti all’interno del Varoma. Condite tutto con olio, aceto, cumino e un pizzico di sale e avrete un contorno perfetto per il pesce o la carne alla griglia. Se anche voi come me, amate le conserve e vi piace tirarle fuori per gli ospiti al momento opportuno, potete preparare un po’ di condimento in più, mettere i peperoni in alcuni vasetti di vetro sterilizzati e ricoprirli di condimento a base di olio e aceto.
Se il contenitore è chiuso per bene e i peperoni restano coperti dall’olio, la conserva di insalata di peperoni dura molto e la potete conservare qualche settimana. Se decidete di aprire il barattolo ricordate di ricoprire sempre i peperoni di olio prima di conservarli nuovamente.