Contrariamente a quanto si possa pensare i ravioli di ricotta dolci siciliani (con la ricetta per il Bimby) non si preparano solo a Carnevale, anzi. Ogni occasione è buona per mettersi ai fornelli e portarli in tavola, specie la domenica o nei giorni di festa, come la prossima Pasqua, ad esempio. Dolci tipici della regione non sono altro che mezzelune (o ravioli) di pasta dolce farcita con un composto a base di ricotta mescolata con zucchero e cannella ed arricchito a piacere con le gocce di cioccolato: fritti poi in olio profondo fino a doratura.
Riuscite anche solo ad immaginare che sapore debbano avere da tiepidi? Io li adoro e, nonostante la mia contrarietà nei confronti della frittura, per questi dolcetti faccio sicuramente un’eccezione. I ravioli dolci di ricotta, però, vanno preferibilmente gustati in giornata, dopo perderebbero parte della fragranza che li contraddistingue e li rende tanto sfiziosi. Provate anche i ravioli di ricotta e cannella dolci e i ravioli dolci con ricotta e cioccolato.