Se penso a una ricetta golosa, che mi piace mangiare sempre e di cui non mi stanco mai, sicuramente le crocchette di patate sono tra le prime cose che mi vengono in mente. Oggi però, queste crocchette sono speciali: contengono patate, zucca e anche radicchio e taleggio, un insieme di ingredienti che non vi farà rimpiangere le crocchette di patate classiche. In genere non sono una grande fanatica delle sperimentazioni, piuttosto preferisco riuscire a preparare bene le ricette tradizionali, però ieri sfogliando un ricettario Bimby in cerca di idee, ho trovato questa ricetta delle crocchette di patate e zucca che mi ha subito attirata. Aggiungiamo che le crocchette hanno anche un morbido cuore di taleggio filante e inutile dirlo, oggi farò anche io l’esperimento di cucinarle e poi vi saprò dire. Secondo me sarà un successone!
Le dosi di questa ricetta sono abbastanza precise, però come sapete, può sempre succedere che l’impasto risulti un po’ troppo molle e difficile da amalgamare con le mani. In questo caso aggiungete all’impasto due cucchiai di pangrattato. Per le crocchette utilizzate le patate a pasta bianca. Sono più adatte allo scopo perchè hanno una polpa più farinosa che si ammorbidisce più facilmente dopo la bollitura.