TEMPO: 35 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI
Quante volte non sappiamo accontentare i gusti delle persone che ci circondano, sempre alla ricerca di ricette facili da preparare ma molto sfiziose. Lo stesso problema che ho io, soprattutto negli antipasti e nei secondi. Certo, trovandomi in difficoltà, in più di un occasione ginger mi è venuto in aiuto, ma oggi vi suggerisco davvero una ricettina da leccarsi i baffi: gli sformatini di ricotta. Ingrediente base di questa ricetta, oltre ovviamente la ricotta, sono gli spinacettini ovvero spinaci giovani, molto teneri e dal sapore decisamente dolciastro. Questa ricetta quindi è molto adatta ai bambini! Pochi ingredienti, semplici ma buoni e oltretutto molto economici per la realizzazione degli sformatini di ricotta. Ideale per la primavera ma anche in estate.
Sformatini di ricotta
Ingredienti per 4 persone:
200gr di ricotta | 200gr di spinacettini | 2 cucchiai di olio d’oliva | 2 cucchiai di pane grattugiato |1 cucchiaino di noce moscata
200gr di ricotta | 200gr di spinacettini | 2 cucchiai di olio d’oliva | 2 cucchiai di pane grattugiato |1 cucchiaino di noce moscata
LA PREPARAZIONE:
- Lavare gli spinaci, scottarli velocemente, in abbondante acqua leggermente salata e scolarli. In una ciotola mescolare la ricotta con una forchetta, aggiungere due pizzichi di sale e la noce moscata.
- Quando gli spinaci sono freddi, strizzarli dall’acqua e tritarli finemente. Aggiungerli alla ricotta, ungere degli stampini con l’olio e pane grattugiato, versare il composto.
- Infornare a 160 gradi per 30 minuti finché si raggiunge una doratura e servire tiepido con un contorno di verdura.