Se siete alla ricerca di una ricetta abbastanza facile e veloce da preparare per una cenetta in famiglia o con degli amici questo è il posto giusto. Quando sono in crisi di idee infatti molto spesso ricorro a delle saporite polpettine che accontentano tutti e, tra l’altro mi riescono bene. Per il contorno poi basta un insalatina veloce tipo quella ai fagioli con salsa d’acciughe presentata da Roberto qualche giorno fa e il gioco è fatto. A questo punto manca solo la ricetta e non vi farò attendere oltre!
Polpettine tre sapori (ingredienti per 4 persone)
- 650gr di carne mista (manzo, pollo e maiale)
- 1 cipolla
- 100gr di ricotta
- vino bianco secco
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- un ciuffo di prezzemolo
- 1 uovo
- maggiorana, aglio
- 16 olive verdi snocciolate
- 4 pomodorini
- pangrattato
- basilico
- olio
- sale, pepe.
Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai di olio. Unite i 3 tipi di carne tagliati a dadi, lasciate dorare, quindi bagnate con mezzo bicchiere di vino; salate, pepate e fate cuocere per 20 minuti coperto e a fuoco basso. Poi passate la preparazione al tritacarne e raccogliete il composto in una ciotola. Incorporate la ricotta, il grana, 2 cucchiai di prezzemolo lavato e tritato con uno spicchio di aglio, un pizzico di maggiorana e l’uovo; amalgamate bene e formate 16 polpettine mettendo al centro di ciascuna un’oliva. Passatele nel pangrattato e cuocetele in una pirofila con 2 cucchiai di olio in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Decorate con dadini di pomodoro e basilico tritato e servite.