Il tortino di zucchine con cuore di gorgonzola rappresenta un antipasto vegetariano a base di verdure davvero accattivante. A parte l’aspetto sfizioso, la vera sorpresa arriva al momento dell’assaggio, quando già al primo taglio con la forchetta andrete a scoprire un ripieno filante e saporito di gorgonzola. Ovviamente, nel caso in cui non vi piaccia troppo, potrete sostituirlo con della fontina o della scamorza, anche affumicata.
Il tortino di zucchine con cuore di gorgonzola si presta ad essere inserito in qualsiasi menù soprattutto quelli festivi. La cottura avviene in forno ma a bagnomaria: calcolate dunque almeno un paio di ore di anticipo rispetto al momento in cui lo servirete: dovrà avere raggiunto la giusta consistenza. Si consiglia l’utilizzo di singoli stampini in alluminio o silicone con i quali non avrete problemi durante l’estrazione. Provate anche il tortino di zucchine classico, il tortino di zucchine e ricotta con il Bimby e il tortino di melanzane e zucchine.