La ricetta di oggi e senz’altro una ricetta di antipasto un po’ sui generis, infatti ha ben poco a che fare con gli antipasti tradizionali. Si tratta dell’Insalatina di aperture con carciofi ed arance. Prendendo spunto dalla frutta e dagli ortaggi di stagione, nonché dal magnifico accostamento che vien fuori miscelando i freschi e profumati sapori degli agrumi ai delicati e croccanti carciofi non ho potuto fare a meno di ritenere coretto presentarvi in questo periodo questo delizioso antipasto. Iniziare con l’Insalatina di aperture con carciofi ed arance vuol dire iniziare in leggerezza, predisponendo lo stomaco ed il palato agli alti piatti del menù.
Fossi in voi penserei all’Insalatina di aperture con carciofi ed arance come possibile antipasto per una cenetta romantica da preparare alla vostra lei o al vostro lui per la sera di San Valentino. Inoltre questo antipasto è perfetto sia per la cucina vegetariana che per chi deve sottostare ai principi della cucina senza glutine. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato: i carciofi e sedano con uvetta e pinoli, l’insalata di carciofi e uova sode o l’insalata di patate e carciofi.