Ancora una ricetta pensata per la Festa della donna, oggi vi propongo le palline al formaggio mimosa. Si tratta di un antipastino leggero e veloce, a base di formaggio cremoso e pochi altri ingredienti il cui punto d forza sta nella decorazione, ovvero un tuorlo sodo grattugiato in superficie, a ricordare l’aspetto della mimosa, appunto. Procuratevi del gorgonzola e poca panna, delle erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, salvia, origano sono solo alcune delle possibili) ed a piacere dei pistacchi tritati o delle noci, a seconda dei gusti.
Una volta mescolati tutti gli ingredienti, otterrete un composto morbido ma facilmente modellabile, se necessario fatelo rassodare per 30 minuti in frigo, date la forma di palline delle stesse dimensioni e ponetele su di un piatto da portata. Adesso la ciliegina sulla torta: grattugiate in superficie un tuorlo sodo, in modo da conferire alla preparazione una colorazione che richiami anche l’aspetto della mimosa, il fiore legatto per eccellenza all’8 marzo.
Le palline al formaggio rappresentano la soluzione ideale per l‘antipasto, sono veloci e non troppo complicate e possono essere anche preparate in anticipo e tirate fuori qualche minuto prima di essere consumate. Altre proposte per la festa sono l‘insalata mimosa, il risotto mimosa ed ovviamente la torta mimosa, ma questa volta nella variante al cioccolato.