Ma quanto sono buone le melanzane in carrozza? Si tratta della variante vegetariana del tradizionale piatto romano: le melanzane in carrozza in sostanza sono squisite melanzane che formano una sorta di panino farcito dalla mozzarella. Attenzione: si tratta di un piatto fritto, ma veramente irrinunciabile e tutto da gustare.
Sono perfette per l’occasione le melanzane viola rotonde adatte per creare una sorta di paninetti. Sono perfette gustare calde e con la mozzarella filante, ma sono perfette anche leggermente tiepide.
Non solo: potrete servire le vostre melanzane come antipasto oppure in alternativa come secondo piatto unico. Piacciono a grandi e bambini e la ricetta proposta da Alessandra Spisni è particolarmente semplice da preparare.
INVOLTINI SEMOLICI DI MELANZANE