Preparare una frittata senza uova non solo è possibile ma anche una sfida vinta con grande successo. La frittata di farina di ceci, infatti, si rivela essere una pietanza semplice e gustosa ma allo stesso tempo più leggera di una comune, e questo per l’assenza delle uova. Si prepara con pochissimi ingredienti ed è perfetta da proporre sia a pranzo che a cena. La preparazione prevede che si inizi con il fare soffriggere una cipolla, la quale verrà unita solo dopo all’impasto.
Con lo stesso potrete ottenere una singola frittata grande o delle frittatine da cuocere poche per volta in una padella antiaderente. Oltre che con la cipolla l’impasto può essere insaporito con altri ortaggi quali carote e zucchine o con dei piselli: insomma sbizzarritevi pure dando libero sfogo alle vostre preferenze. Provate anche la frittata senza uova di Marco Bianchi, la frittata ai porri e cipolla e le crepes di farina di ceci alla ricotta.