Le bruschette con crema di carciofi sono perfette per un antipasto sfizioso ma di facile esecuzione. Non solo: sono anche utili per riciclare gli avanzi. Venendo preparate, infatti, con i gambi degli ortaggi in questione, che spesso vengono buttati via in favore dei soli cuori, risultano anche economiche ma non per questo poco allettanti. Non dovrete fare altro che pulire bene i gambi con l’aiuto di un pelapatate, eliminando così tutte le parti più dure ed i filamenti, cuocerli, e poi una volta teneri, frullarli con olio, sale e pepe per ottenere una crema spalmabile.
Questa la versione base, che potrete comunque arricchire con erbe aromatiche tritate o parmigiano grattugiato. In quanto al pane potrete utilizzare una comune baguette tagliata a fette che del pancarrè o ancora pane di segale. Altre ricette che potrebbero interessarvi a riguardo sono le bruschette con crema di ceci e cipolle rosse, la crema di carciofi con il Bimby e le bruschette con ricotta e salmone, perfette per tutte le occasioni