Tra gli antipasti più semplici ed economici ma capaci di allettare chiunque se li ritrovi davanti ci sono le bruschette. Se quelle al pomodoro rimangono un classico intramontabile, oggi ve ne propongo una versione ricca e golosa: quelle alla pizzaiola. Delle fette di pane tostate farcite con passata di pomodoro fresca e mozzarella la cui cottura viene completata in padella e permette di non accendere il forno, che in estate non è mai, o quasi, una buona idea.
Inutile dire come il tocco dato dalla mozzarella filante rappresenti il punto di forza delle bruschette alla pizzaiola in padella e come possiate utilizzare lo stesso metodo di cottura con qualsiasi altro condimento: pensate, ad esempio, al prosciutto cotto o al tonno. Le bruschette, una volta pronte, sono perfette per accompagnare l’aperitivo. Piacciono molto ai bambini che non esiteranno a fare il bis e si prestano a qualsiasi occasione.
Se siete in cerca di varianti sfiziose da proporre in occasione della prossima cena non perdete: