TEMPO: 30 minuti circa | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: facile
VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | BAMBINI: SI
Ormai la primavera è arrivata, possiamo quindi iniziare a pensare a un po’ di piatti freddi per i nostri pranzi e le nostre cene in compagnia degli amici!
Quando decido di aprire un pranzo o una cena con gli antipasti poi mi regolo di conseguenza e non preparo un pasto competo di primo, secondo, contorno e dolce. Secondo me l’idea di iniziare con un aperitivo e degli antipasti risulta molto carina se questi ultimi sono sfiziosi e numerosi, e questa scelta poi comporta anche una certa sazietà, quindi se si decide di preparali meglio esagerare e poi finire il pasto con un piatto unico o scegliendo tra un primo e un secondo.
Ecco le prime tre delle sei facilissime ricette per dei simpatici e freschissimi antipasti.
Involtini di prosciutto, bocconcini al tonno, uova farcite di acciughe
Ingredienti:
prosciutto cotto q.b. | fagiolini lessati 300gr. | 4-5 pomodori | maionese | prosciutto crudo q.b. | un paio di scatolette di tonno | burro 50gr. | succo di limone | senape | acciughe salate | 6 uova | capperi | sale
LA PREPARAZIONE:
- Mettete in ogni fetta di prosciutto 7-8 fagiolini già lessati e avvolgete le fette, formando degli involtini. Sistemateli su un piatto da portata e su ogni involtino ponete una fetta di pomodoro, con un cucchiaino aiutatevi a fare poi una piccola decorazione con la maionese e infine sistemate un paio di capperi su ogni involtino.
- Per preparare i bocconcini iniziate passando al setaccio il tonno, il burro e le acciughe, mescolateli insieme aggiungendo qualche goccia di limone. Con questo composto formate delle palline e avvolgetele nel prosciutto crudo. Sistemate anche queste palline su un piatto e decoratele con un po’ di senape.
- Potete preparare le uova sode mentre state lavorando agli altri piccoli antipasti. Quando sono pronte tagliatele a metà, togliete i tuorli e passateli al setaccio insieme alle acciughe, ne bastano quattro. Sistemate le uova su un piatto da portata e riempitele con l’impasto di acciughe e tuorli, sistemate poi un cappero su ogni uovo.
Visto che gli antipasti saranno numerosi contate un involtino di prosciutto cotto a testa, quindi regolatevi con le fette a seconda di quanti saranno i vostri ospiti.
Potete decorare gli involtini di prosciutto e i bocconcini anche con patè di olive o di fegato, o anche con salsa tonnata o con qualsiasi altra cosa pensate possa starci bene.
Questi piccoli antipasti possono essere preparati con largo anticipo rispetto alla vostra cena visto che poi si conservano benissimo in frigo per ore.