Ricetta non solo adatta al periodo ma anche super sfiziosa, per un pranzo diverso dal solito, ricco di gusto e di originalità: i tagliolini allo zafferano con fave e speck croccante, tratta dalla Prova del cuoco, mi hanno subito colpito per la resa unica nonostante la facilità di esecuzione, ecco perchè mi sono subito lasciata tentare, grazie anche al fatto di avere a disposizione una discreta quantità di fave da utilizzare. Primo piatto ricco e goloso, i tagliolini allo zafferano con fave e speck croccante si rivelano essere perfetti anche per le occasioni particolari, come il pranzo della domenica.
La caratteristica che rende questo piatto unico sta nell’utilizzo dello speck croccante fatto precedentemente abbrustolire in forno e della pasta fresca impastata con lo zafferano che, oltre a regalare un tocco di sapore sicuramente particolare, va a colorare il piatto rendendolo più allegro. Altre ricette sul tema sono le fave con lo speck, contorno rustico, mentre a base di zafferano sono questi anelli di cipolla fritti e questa originale torta.