Ora che i carciofi sono di stagione non perdo occasione per acquistarli ogni qualvolta li trovi freschi. Li reputo particolarmente versatili, tanto da ritenerli adatti ad essere impiegati in molteplici pietanze, dagli antipasti ai secondi. Oggi è la volta di un primo: le tagliatelle con prosciutto cotto e carciofi. Si tratta di un piatto semplice ma gustoso come pochi. Non richiede che pochi e comuni ingredienti ma proprio per questo dovranno essere di qualità. Predilegete degli ortaggi freschi e del prosciutto gustoso.
Uan volta puliti i carciofi non dovrete fare altro che farli cuocere in padella con cipolla, aglio e vino bianco ed insaporirli con del prezzemolo fresco, quindi unire anche il prosciutto sminuzzato ed infine la pasta. In quanto a questa vi consiglio di utilizzare le tagliatelle (nel mio caso integrali). Volendo ottenere un piatto cremoso unite al condimento poca panna, vedrete la differenza! Provate anche le tagliatelle ai carciofi e panna, la torta salata di carciofi e cipollotti e l‘insalata di carciofi e uova sode.