Appena visto preparare questo primo piatto estivo con uno degli ortaggi del periodo che più amo non ho potuto fare a meno di venire rapita da questa ricetta, ma soprattutto di provarla immediatamente. Gli strozzapreti ai peperoni, pietanza vista preparare durante una puntata della Prova del Cuoco, è quanto di più delizioso possa essere portato in tavola in estate. Si tratta di una preparazione tanto semplice quanto accattivante. Colorata ed invitante grazie all’utilizzo dei peperoni di tre colori diversi, che non possono non esaltare con le loro tonalità rendendo la tavola allegra.
A completare il piatto solo del pecorino, che io sono solita sostituire con il parmigiano, aglio e basilico, oltre che dell’ottimo olio di oliva. Come vedete pochi ingredienti ma buoni, d’altronde i prodotti di stagione fanno sempre la differenza. Per ottenere un piatto bello anche alla vista vi consiglio di procurarvi dei peperoni rossi, gialli e verdi. Altre ricette che potrebbero tornarvi utili sono la pasta integrale con peperoni e burrata dei Menù di Benedetta, il cous cous di pollo e peperoni e la conserva di peperoni grigliati sott’olio.